ALOJA

Hace unas semanas probé esta Aloja, resultado de la colaboración entre Stillwater y L'Anjub. Ya entonces, tuve la intención de escribir algo en este blog. Bien sobre esta cerveza o sobre las "Farmhouse Ales", que parece que cuentan con la atención de un buen número de nuevos elaboradores, quienes reinterpretan aquellas cervezas rústicas de las granjas de Bélgica y el norte de Francia y que tanto me han gustado siempre.

La falta de tiempo impidió escribir algo, pero este fin de semana esta cerveza se volvió a cruzar de nuevo en mi camino, gracias a los designios del azar, lo cual me ha permitido ordenar y confirmar mis ideas iniciales. Así que no voy a desaprovechar esta segunda oportunidad.

STILLWATER Y L’ANJUB

Lo cierto que antes de probar esta Aloja apenas conocía algo de “Stillwater Artesanal Ales” y menos aún del elaborador catalán "L’Anjub". Así que para completar esta entrada he indagado en sus respectivas Webs.

A la cabeza de Stillwater está Brian Strumke que ha seguido al pie de la letra el concepto de “Gybsy brewer” elaborando distintas cervezas con productores más o menos importantes dentro y fuera de las fronteras estadounidenses. Merece la pena echar un vistazo a su blog y web.

Por su parte L’Anjub es una empresa familiar situada en la localidad de Flix (Tarragona) y que lleva la “marca artesana” por bandera siendo los pilares de su declaración de intenciones la cerveza de calidad 100% natural, la selección de ingredientes y esmero en su elaboración.

¿cómo acabaron uniéndose para elaborar esta cerveza? Por suerte he encontrado este video donde el mismo Briam Strumke nos cuenta como fue el proceso.

Video: Aloja

ALOJA

Lo primero que me llamó la atención de esta cerveza es su nombre, al respecto he encontrado un comentario que indica que el nombre de Aloja hace referencia a un atractivo ser femenino de la mitología catalana, que habitaba lagos y ríos….

La presentación de esta cerveza es muy cuidada: botella, etiqueta…. En esta podemos leer “Catalan Farmhouse Ale”, así que incluso antes de probarla nos hacemos a la idea de que va a acercarse bastante a las “Biere de garde/Saisons” y así es.

He leído que esta cerveza se ha elaborado para el mercado americano, pero lo cierto es que no he tenido dificultad en encontrarla en dos lugares distintos en muy poco periodo de tiempo, así que supongo que en España no será muy difícil de conseguir.

En cuanto a las notas de cata, se trata de una cerveza de color dorado claro, algo turbia. Su espuma es generosa. El aroma es muy “Farmhouse”, herbal y con un toque especiado bastante evidente… como a pimienta. El sabor sigue los mismos derroteros, amarga y con un final seco que te hace desear un trago más.

Me llama la atención la “efervescencia” de esta cerveza, muy presente en muchas de las “Bieres de garde” clásicas, me viene a la mente “3 Monts”, al igual que esta la burbuja fina se deja notar en el paladar creando un efecto similar al del chanpagne.

CONCLUSIONES

Personalmente la he apreciado como un soplo de aire fresco, que me ha sacado un poco de la monotonía de muchas de las nuevas elaboraciones que probaba últimamente y que quizás se parecen bastante entre sí.

Stillwaters y L’Anjub han hecho un buen trabajo de reinterpretación de un estilo tan clásico como las “Bieres de garde” o “Farmhouse” como reza la etiqueta… esta cerveza huele y sabe a granja, ruda y rústica, y eso conceptualmente hablando es un acierto.

Ya sé, diréis que siento debilidad por estos estilos de cerveza tradicionales y es cierto, pero sinceramente pienso que es una cerveza notable y que merece la pena probar.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8/10

7 DIAS SIN ALCOHOL

Hoy solamente quería hacer unos pequeños comentarios sobre un tema que tarde o temprano tenemos que abordar los aficionados a la cerveza en particular y de bebidas alcohólicas en general.

En algún momento de nuestra vida, ya sea puntualmente, durante un periodo de tiempo o de manera permanente debemos renunciar a beber alcohol.

Motivos hay muchos, ahora me viene a la cabeza el caso de un bloguero cervecero americano que quería bajar peso antes de la inminente temporada ciclista y quería eliminar de su dieta esa cantidad ingente de calorías vacías que contiene el alcohol y como consecuencia las cervezas.

Entiéndase por calorías vacías aquellas cuyo aporte energético no es aprovechado por el organismo y que aparte son perjudiciales para este, favoreciendo el desarrollo de la obesidad y otras dolencias.

Por fortuna, dentro de las bebidas alcohólicas la cerveza es de la más saludables, en general el contenido alcohólico es mucho menor que en otras bebidas y su aporte calórico y nutricional provienen principalmente de otros ingredientes presentes en la cerveza, que es más, la convierte en una bebida muy saludable, consumida con moderación claro está.

Nunca ha sido conveniente beber mucho alcohol si tienes que ponerte al volante, no hablo únicamente del daño irreversible que produce en nuestro bolsillo sino también en el que puede hacernos al incrementar el riesgo de accidente.

Así llegamos a los motivos de salud, bien porque nuestra maltrecha salud no permite dañarla de este modo o por que los medicamentos hacen conveniente reducir o eliminar cualquier gramo de alcohol en nuestro organismo. Normalmente es el hígado el encargado de eliminar medicamentos y alcohol. Así que tampoco conviene  hacerle trabajar en exceso.

En otras ocasiones el alcohol interfiere en el efecto de los medicamentos o lo que es peor provoca efectos adversos como en el caso de algunos antibióticos. El conocido efecto Antabús, que para el que no lo sepa, Antabús es un tratamiento empleado contra el alcoholismo… imaginaros que por tomar alcohol durante un tratamiento de antibióticos provocamos que nuestro organismo repela el alcohol y no podamos volver a beber cerveza.

Los motivos de salud se encuentran desgraciadamente entre mi día a día, por eso últimamente he reducido la cantidad y me he centrado más en la calidad, o por lo menos en beber aquellas cervezas que realmente me gustan o me interesan.

Pero más aún, hace dos semanas tuve que acudir al médico, ya lo estaba viendo venir y no por ello deja de pillarte desprevenido… el médico levanta la mirada y con toda naturalidad te dice “el tratamiento es extremadamente fuerte, nada de alcohol, ni una gota durante los próximos 7 días ”.

Ya en casa me maldigo por no haber comprado las cervezas sin alcohol que muchos compañeros me habían recomendado en las redes sociales, cuando hace unas semanas les planteaba la pregunta ¿cuál es para vosotros la mejor cerveza sin alcohol?

Weihenstephaner, Bavaria de trigo 0.0, Clausthaler, Jever, Schneider Tap 3, Welterburger, Paulaner…. Hicieron un repaso a las que no podia dejar de probar. También repasaron algunas con baja graduación Nanny State de Brewdog parecía ser la estrella en este grupo.

Pero ahí estaba yo sin ni una sola cerveza sin alcohol en el frigorífico y una semana por delante, que se me iba a hacer muy larga… el hombre es un animal de costumbres y esa cervecita a media tarde la iba a echar de menos.

Así que solución de emergencia, mandar a las huestes al supermercado a por cerveza sin alcohol… “Cervezas 0,0% variadas” dije, pero lamentablemente entre las que me trajeron no había ninguna de la lista.

Tras esta semana, he podido comprobar que al igual que ocurre con las cervezas con alcohol, algunas de las marcas más conocidas del mercado, tratan con igual desgana a la cerveza sin alcohol y eso que reconozco que en todos los casos el producto ha mejorado desde aquellas primeras cervezas sin alcohol que empezaron a proliferar hace 10-15 años.

En cualquier caso, para mi, el principal hándicap es el aroma. El sabor puede estar más o menos conseguido pero el aroma es algo que en ninguna de las probadas conseguía un comentario de “pasable”.

De las probadas algunas imbebibles, ahora mismo recuerdo una cerveza negra sin alcohol, que ya me había advertido un compañero de sus malas cualidades. La mayoría a pesar de todo se podía beber y tengo que decir que incluso dos las pude “disfrutar” una Buckler 0,0 de trigo, cuyo intenso sabor a levadura camuflaba el resto y una Damm con limón que hizo mis delicias en un día muy caluroso, aunque casi la consideraría más un refresco, que una cerveza.

A ver si para otra aprendo, de momento y como medida preventiva voy a incluir en mi frigorífico una o dos cervezas sin alcohol de la lista que me recomendaron los compañeros en las redes sociales.... por cierto, podéis recomendarme alguna más en los comentarios de esta entrada. Saludos.

¿EL RENACER DE GRIMBERGEN?

Recuerdo que hace dos o tres años me dio por probar lo que yo pensaba que era una Grimbergen Dubbel. Una de esas cervezas que hizo crecer mi afición cervecera en mi adolescencia. Fue una experiencia triste e incomprensible, al comprobar, que aquella que tanto me cautivó me parecía ahora una cerveza vulgar e insulsa... incluso me plantee si era la misma cerveza.

Lo cierto, es que no andaba muy desencaminado, aquella cerveza no era la que tanto me había gustado, esta Double-Ambree está fabricada por Kronenburg en sus instalaciones de Francia y poco tiene que ver con aquella cerveza de mi juventud.

Hoy casi con el mismo estupor que entonces, leo una decena de artículos sobre la presentación de Grimbergen el pasado 29 de abril en el Palacio del Conde Duque de Madrid, con la participación del padre Karel y del padre Erik y que han titulado "El renacer de Grimbergen".

Por desgracia no pude asistir a dicho evento y conocer de primera mano lo que allí se dijo, pero me preocupa la cantidad de imprecisiones y faltas a la verdad que se transmiten una y otra vez en multitud de ellos.... y de paso me sorprende ver a dos monjes en este tipo de eventos ¿serán realmente de la Abadía de Grimbergen? ¿serán siquiera monjes?

Fuente: doradoyenbotella.blogspot.com.es

GRIMBERGEN, UN POCO DE HISTORIA

Al parecer en el lugar que hoy contemplamos la bonita Abadía de Grimbergen existía una congregación de Agustinos, pero el monasterio quedó vacío hasta que una familia noble del lugar pidió que se reocupara a San Norberto, quién envió a algunos devotos al lugar.

Así en 1128 se establece oficialmente la congregación y pronto alrededor se estableció una pequeña aldea tomando como centro el monasterio.

Desde ese momento la historia de la congregación sufre una multitud de altibajos: incendios, robos y durante los siglos XVI y XVII las guerras comprometieron su continuidad. Hasta que finalmente la Revolución francesa cierra el monasterio en el siglo XVIII. Aunque sobrevivió como iglesia parroquial.

Con una historia tan ajetreada no es dificil entender por qué cuando la abadía fue reconstruida y la congregación volvió a su actividad, eligiera el Ave Fenix como símbolo.

Fuente: Belgiumview.com

¿Y LA CERVEZA?

Pues he de decir que en la historia oficial de la abadía, por lo menos en la que describe a grandes rasgos la historia de la congregación no existe ninguna mención.

Aunque se sabe que desde su fundación la congregación fue famosa por su hospitalidad y por proporcionar comida y bebida a los visitantes. ¿Por que no una cerveza casera que se realizara en el monasterio? aunque no he encontrado ninguna certeza sobre ello.

Lo que sí está claro es que cuando la abadía se reestableció tras la Revolucción francesa estas supuestas actividades de elaboración de cerveza no se reanudaron. Siendo pequeños productores locales quienes suministraban esta bebida a los monjes.

Hasta que en 1958 el elaborador Maes crea una receta inspirada en las cervezas oscuras de abadía y se pone en contacto con la congregación de Grimbergen para comercializarla bajo esta marca y dar mayor credibilidad al producto. 

Está claro que los padres de la abadía de Grimbergen aceptaron el trato y desde entonces los cerveceros pagan la licencia de uso del nombre de Grimbergen y el ave fénix aparecen en las etiquetas de estas cervezas.

Hasta 1978 fueron elaboradas en la fábrica de Waarloos (Kontich) a unos 20 kms de la localidad de Grimbergen. Pero posteriormente la producción se ha ido alejando cada vez más de la abadía. Primero se trasladó a Jumet (cerca de Charleroi) y ya en este siglo con la unión entre Maes y Alken, la producción terminó por trasladarse a las instalaciones de esta última.

Pero al igual que ocurriera con la abadía, las vicisitudes de la cerveza que lleva su nombre no acabaron aquí. En el año 2008, Alken-Maes fue adquirida por Heineken International y como parte del juego estratégico Calsberg Group se hizo con la marca y trasladó su producción a sus instalaciones de Kronenburg (Francia).

Antes de esta operación Heineken dio licencia a Alken-Maes para que siguiera fabricando las cervezas Grimbergen de manera indefinida para el mercado Belga y Países Bajos (donde es comercializada por Grolsch).

Tras todo este lío, en la actualidad tenemos que para el resto del mundo Calsberg es la responsable de la elaboración y comercialización de las cervezas elaboradas por Kronenburg bajo el nombre de Grimbergen.

Fuente: doradoyenbotella.blogspot.com.es

EL EVENTO "DEL RENACER..."

Ahora sí, vuelvo al tema del evento celebrado en Madrid bajo el título de "El renacer de Grimbergen"... ¿renacer? ¿volverán a sus orígenes? ¿se vuelven a recuperar las recetas originales? por que está claro que aunque alguna lleve un nombre parecido, no saben igual.... pues desgraciadamente, nada más lejos de la realidad.

El evento no era sino para presentar tres de las variedades fabricadas en Francia que nada o poco tienen que ver con las recetas clásicas de esta marca y de paso dar unas nociones de maridajes con ellas.

Me sorprende que gran número de los artículos destaquen que la cerveza se elabora en la propia abadía, lo cual a la vista del repaso a la historia que hemos realizado nunca sucedió, al menos las cervezas que nos ocupan.

También se habla de cerveza milenaria… hombre desde 1958 no han pasado mil años ¿verdad?

Lo cierto es que a día de hoy, la abadía de Grimbergen sigue recibiendo una cantidad de dinero por el uso de su nombre y por colaborar en las campañas de promoción de la cerveza. Esto les ayuda a mantener el edificio en pié y a seguir con su labor evangelizadora... y yo no voy a criticarles por ello.

Fuente: doradoyenbotella.blogspot.com.es

Como tampoco voy a criticar todo lo que se dijo e hizo en el evento que nos ocupa, de hecho me hubiera gustado asistir, hubo una interesante explicación sobre maridajes, una buena degustación y seguro la presentación fue digna de una marca como Grimbergen.

Para finalizar os invito a hacer un ejercicio de investigación, abrir la web de la cerveza Grimbergen en España y en Bélgica (Alken Maes) y observar las variedades de cerveza que comercializan ambas… nada que ver ¿verdad?

Quizás ahora alguien entienda por que en España no se comercializa la Quadrupel de Grimbergen (Optimo Bruno) y no por esa irrisoria explicación que le dieron en el evento. 

Y es que Kronenburg elabora sus propias recetas y solamente ha conservado alguna reminiscencias en los colores de las etiquetas y el nombre de las cervezas, para que el consumidor de las recetas clásicas siga consumiendo estas. Pero está claro que si se quiere tomar una Optimo Bruno o cualquiera de las recetas clásicas, hay que ir a Bélgica donde todavía se sigue elaborando.

Ah… ¿Y qué hay de los monjes? Pues sí, el padre Karel y el padre Erik son dos miembros destacados de la actual congregación que habita la Abadía de Grimbergen. Espero y deseo que solo estuviesen allí para contar la historia de la abadía, aunque lamentablemente son un instrumento de una gran multinacional para que todos sigamos pensando que la cerveza Grimbergen se elabora en la abadía por los propios monjes, hecho que nunca sucedió.

#LARONDA33: LA REALIDAD CERVECERA DE TU CIUDAD

Este mes, Pau desde su blog Lúpuloadicto nos propone una nueva ronda, el tema a comentar/debatir, "La realidad cervecera de tú ciudad".

En múltiples ocasiones he confesado que soy la antítesis del aficionado cervecero, vivo en mi caverna al lado del baúl de las cervezas donde casi siempre disfruto de estos brebajes en soledad. Apenas salgo de bares y rara vez asisto a un evento cervecero… a pesar de ello esto no me inhabilita del todo para participar y poner mi granito de arena en esta ronda.

Evidentemente no voy a referirme a la localidad donde vivo, un puñado de bares donde solo puedes optar a beber una San Miguel o en el mejor de los casos una Voll Damm…o esas mal llamadas cervecerías, que aparte de lo anterior añaden a su carta de cervezas una Grimbergen, lugares a donde “la revolución craft” no ha llegado, ni se le espera.

Hace años había alguna cervecería que se preocupada de traer alguna variedad más, pero esos años quedaron atrás. También queda atrás el único proyecto realmente cervecero que vio la luz de mi localidad, la cervecería “Una Pica en Flandes”. Desgraciadamente, como muchos otros tuvo que cerrar sus puertas.

Con todo esto es fácil entender por qué “mi ciudad” cerveceramente hablando siempre se ha llamado “Asturias”. En menos de 30 minutos te plantas en Oviedo, Gijón o Avilés. En otros tiempos lo normal era desplazarme a Gijón para tomar una Samichlaus, a Oviedo para disfrutar de buena música celta mientras me tomaba una cerveza o a Avilés para descubrir que cerveza desconocida nos tenían reservada en el Cabanón. Así pues permitirme que hable de Asturias como “mi ciudad” cerveceramente hablando.

Para guiarnos en este tema Pau (Lupuloadicto) nos deja unas preguntas en el aire:

¿Cuál es la realidad cervecera de tú ciudad y qué razones crees que hay detrás de ello? ¿Crees que existe una correspondencia entre oferta de locales con buena cerveza y un público que la demande?

La primera vez que viajé a Bretaña me sorprendió que dos pueblos como el Bretón y el Asturiano que tenían tantos puntos en común culturalmente hablando, y donde la cerveza gustaba tanto, divergeran tanto en el tema de la elaboración. Ellos tenian un centenar de pequeños productores de cerveza y en Asturias … ninguno, aunque ciertamente alguno había habido en el pasado.

Pero la afición a la cerveza estaba ahí, las buenas cervecerías siempre estuvieron ahí y ya a mediados de los años 90 asistimos en directo a la primera edición del “Festival de la cerveza de Avilés”… uff ya 20 ediciones!!!

Realmente solo nos faltaba el tema de los elaboradores propios, porque todo lo demás lo teníamos, y en los últimos años lo hemos subsanado con creces y han aparecido buenos elaboradores de cerveza, a parte algún que otro Bar/Brew Pub que elabora su propia cerveza.

Creo que el germen de la situación actual fue aquella generación de amantes cerveceros que en los 90 pululábamos de cervecería en cervecería, soñábamos con viajes a Bélgica e incluso alguno se atrevió a elaborar su propia cerveza casera.

Reconozco que la realidad actual en Asturias es envidiable, me cuesta mucho decir nombres, porque sé que me voy a dejar a mucha gente conocida en el tintero y no sería justo. Pero en la realidad cervecera actual hay gente que no solo ama la cerveza, sino que la vive… se arriesgan, lo cuál está propiciando un ambiente cervecero muy dinámico.

En la región hay un puñado de buenas tiendas, con gente al frente que sabe de qué va esto y te hacen muy buenas recomendaciones… los he puesto a prueba muchas veces y saben de qué  hablan. Podemos adquirir casi todo lo que busquemos, para alguien como yo que se ha pasado la vida viajando para adquirir nuevas cervezas es maravilloso.

Y por supuesto, seguimos teniendo grandes cervecerías, a las clásicas se han ido uniendo otras nuevas que no han hecho sino reforzar una oferta que hoy por hoy puede colmar las inquietudes de cualquier aficionado a la cerveza.

Contestando a la segunda pregunta, no sé si existe correspondencia entre oferta  demanda, al final el mercado es un mecanismo que está permanentemente actuando, si la oferta crece por encima de lo que demandamos los clientes, irremediablemente habrá negocios que tengan que cerrar, ha ocurrido siempre, este es un mundo dinámico y los gustos de las personas cambian cada vez más rápido y ahí está la virtud de los emprendedores para adaptarse a él.

Pero de momento me da la impresión de que la situación goza de buena salud, el número de negocios parece estable y adecuado a nuestro tamaño, en los últimos tiempos ha aparecido algún nuevo productor y cada vez se organizan más eventos. Solo espero que los consumidores de esta pequeña aldea llamada Asturias demos la talla para mantenerla en el tiempo.

Lo único que me pesa, es que por mis condicionantes personales no pueda disfrutar este momento como yo quisiera, pero aún así, a mi nivel lo estoy haciendo.

¿Cómo explicas que Barcelona tenga una realidad cervecera como tal?

Ejem, desconozco totalmente la realidad cervecera en Barcelona, antes de ermitaño fuí exiliado cervecero y cuando tuve que mirar fuera de mi localidad para saciar mis inquietudes cerveceras lo hice a Europa en vez de a Cataluña. 

Aunque históricamente, si hablamos de cerveza, Cataluña siempre ha estado a la cabeza de la península. Así que, sin mucho temor a equivocarme diría que la tradición cervecera catalana ha sido la base de la realidad actual. ¿a qué ha sido debido? quizás por condicionantes históricos, culturales o simplemente por su proximidad e influencia de Europa.

¿Crees que Madrid tiene un panorama cervecero acorde con su tamaño? ¿Cómo explicas que aparentemente le cueste tanto arrancar mientras que en otras zonas tengan aparentemente más vivo en comparación con su número de habitantes?

Hace unas semanas me sorprendió un comentario de un compañero bloguero, cuando decía “Ya me gustaría que en Madrid tuviésemos la misma movida cervecera que tenéis en Asturias”.

Hace ya tiempo que no paso por Madrid. Recuerdo un puñado de cervecerías que importaban cervezas belgas, pero balance muy escaso para una ciudad de esos habitantes. Por lo que leo la realidad cervecera no debe de haber cambiado mucho.

Quizás los empresarios relacionados con la cerveza, no han sabido captar la atención de ese cliente potencial, que en otros lugares llena las nuevas cervecerías.

Y hasta aquí mi aportación a esta ronda. Gracias Pau por haberme “obligado” a pararme, pensar, descubrir y valorar lo que tenemos aquí en Asturias y hacer un repaso mental de todas esas excelentes personas que forman la realidad cervecera de mi región. Saludos.

MIS CERVEZAS DE ABRIL 2015

Un mes más con este repaso a las cervezas que me gustaría destacar de todas las que he probé durante el pasado mes de Abril. 

En Abril descubrí las elaboraciones de To Øl y redescubrí algún clásico, así lo comenté en su día en este blog. Pero además, me satisface ver en este repaso mucha elaboración nacional, lo cual está muy bien, ya que indica que cada vez llegan más elaboraciones españolas a mi baúl.

También destacar que ya se empieza a ver un cambio en los estilos de cervezas que pruebo. El sol y los primeros días calurosos dan pie a menos Imperial Stouts y Barley Wines y a más Pale Ales, etc. Vamos con el repaso a mis cervezas del mes de Abril:

VETUSTA (NURSE)

Cómo es lógico presto especial atención a los elaboradores asturianos. Nurse ha sido la última incorporación a la lista de "Fecho N'Asturies" con dos cervezas: Ipaprofeno y esta Vetusta.

De color ambar oscuro, espuma crema que rápidamente se reduce a una corona de uno o dos milímetros estable. Aroma suave, ligero y acaramelado, maltas tostadas. El sabor sigue esas mismas pautas guardando un buen equilibrio.

Quizás le falte un poco de "punch", pero también es cierto que últimamente he probado cervezas de este estilo con mucho carácter. Sinceramente pienso que es una buena elaboración.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6/10

CALEYA ASTURIES PALE ALE

Pues seguimos con elaboraciones asturianas, esta vez con Caleya que ya se encuentran bien asentados dentro del panorama asturiano y con razón. 

Hasta ahora han seguido una trayectoria muy coherente y sobre todo realizan muy buena cerveza, que es de lo que se trata y de las que esta Pale Ale es un buen exponente.

Elaborada con agua del Parque Natural de Redes, cuando acercas el vaso a la nariz sus notas a hierba y aromas frutales está bien, aunque el sabor se encuentra por encima... suave, cítrico, herbáceo, maltas y agradable final amargo.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,5/10

CHIMAY ROUGE

Muchas veces me paso temporadas probando nuevas cervezas y de repente te das cuenta que necesitas probar un clásico y de paso, recuperar la perspectiva. Esta Chimay "roja" no es de mis favoritas pero es una grandísima "Dubbel" de abadía, uno de mis estilos favoritos.

Color rubí, espuma cremosa y un aroma afrutado que enamora. El sabor dulce con notas de acidez,  donde se puede apreciar la labor del acondicionamiento en botella. Todo muy equilibrado, amargura sutil, armoniosa... Buen regreso a los clásicos!!!

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

DOUGALL'S 942

Viaje de fin de semana y en la tienda de un pueblo...sorpresa!!! Cervezas Dougall's así que no pude resistirme a comprarlas..

Esta 942 es una Pale Ale al más puro estilo americano. Color anaranjado, espuma poco persistente, aroma lupulado, pero sorpresa, al fondo se distingue ¿hierbabuena? sí eso parece, para mí un aroma muy familiar, así que esta cerveza empieza a embelesarme pronto. 

En el sabor el dulce de la malta se combina con el predominio afrutado de los lúpulos americanos. Rica y refrescante ¿qué más se puede pedir?

Valoración del Baúl de las cervezas: 7,5/10

DAMM INEDIT

Cena con los amigos, momento ideal para probar de nuevo esta Damm Inedit, supuestamente desarrollada por Ferrán Adriá y su equipo, para acompañar multitud de alimentos, de hecho la bebo habitualmente aunque nunca sola, siempre acompañando alguna comida y para tal propósito me parece una cerveza notable. 

Me parece interesante, se supone que es una Witbier, pero lo cierto es que es muy personal. Dorada, algo turbia, una buena espuma y ya en el aroma apreciamos matices florales y especiados, sin duda es un aroma complejo. Luego el sabor es fresco, vuelven a predominar las notas florales, citricos y caramelo, pero lo que le da un toque especial es el cilantro. El final es amargo y duradero. Me parece muy fresca y excelente para su propósito.

Valoración del Baúl de las cervezas: 7,5/10

LINDEMAN'S FARO

Dentro de las cervezas de fermentación espontánea, a menudo se cita a "las faro", como las de peor calidad. Sin duda, debido a su origen cuando se empleaban lambics desechadas a las que se endulzaba con azúcar a la hora de ser embotellada. Pero lo cierto es que en este "subestilo" hay elaboraciones muy cuidadas y reconozco que esta Lindemans Faro me encanta y suelo beberla habitualmente.

En particular, esta Lindemans Faro ha sido acondicionada en barriles de roble y endulzada con azúcar candy justo antes de ser embotellada. Su color es cobrizo, su aroma y sabor dulce, afrutado, suave y ácido... una acidez que aquella primera vez que la probé me evocó a la sidra asturiana, quizás por que estaba muy lejos de mi tierra. En definitiva, para mí una auténtica delicia.

Valoración del Baúl de las cervezas: 8,25/10

SAINT PIERRE MIRABELLE

Biere Mirabelle de Brasserie de Saint Pierre, una de las cervecerías más conocidas de Alsacia. Investigando un poco Mirabelle es una variedad de ciruela exclusiva de la región francesa de Lorena.

Esta cerveza es de color dorado, algo turbio y una generosa espuma blanca. Las "mirabelle" se dejan notar sobre todo en el aroma, muy afrutado. El sabor es sobre todo dulce y afrutado, aunque se distingue un ligero toque a cereales y la acidez típica de la levadura. Esta acidez, permanece mucho tiempo en la boca, pero es agradable.

En definitiva, una cerveza diferente y mucho mejor de lo esperado.

Valoración del Baúl de las cervezas: 7/10

BAIRD NUMAZU LAGER

Primavera, sol, calor... un buen día para cambiar de tercio. Me apetece una cerveza refrescante y "casualmente" tengo en el frigorífico una Numazu lager de Baird Brewing, cervecería japonesa, aunque regentada por un americano. 

Color algo más oscuro que una pale lager convencional, aroma suave y agradable, algo floral. Sabor acaramelado a malta, especiado, floral y algún toque cítrico. Muy agradable y fresca.

Esta cerveza demuestra que solo hace falta dedicación y esmero para conseguir una buena cerveza lager. Solo puedo decir que está muy buena.

Valoración del Baúl de las cervezas: 7,5/10

MIKKELLER 1000 IBU

Es la típica cerveza que se compra por curiosidad ¿como será una cerveza con 1.000 IBUs? el hecho de conseguir "meter ahí dentro" toda esa cantidad de lúpulo es admirable. Independientemente de que luego podamos hilar más fino y decir que si el amargor se puede contrarrestar con la malta y que realmente no representa ese nivel de amargor, etc.

La abrimos y ya vierte en la copa de manera pausada, sí, es muy espesa. El color opaco y turbio y la densa espuma beige terminan de completar los indicios que ya simple vista nos advierten de su contenido.

El aroma inunda la habitación al abrir la botella. Me sorprende que tanto el aroma como el sabor son más complejos de lo que podía esperar y a pesar de esas invasión de lúpulo se pueden determinar más matices. El retrogusto es muy largo. Cuidado el alcohol 9,6% se encuentra muy bien encubierto. 

En mi opinión, hacer bebible un monstruo de estas características no deja de ser muy meritorio.

Valoración del Baúl de las cervezas: 7,75/10

MONSTEINER WÄTTERGUOGE

Cena de picoteo y para acompañar esta dunkel compleja, pero que acompaña perfectamente comida de este tipo, además de carnes ahumadas. 

El nombre hace alusión a un lagarto alpino y es elaborada en la que era, no sé si lo sigue siendo, cervecería situada a mayor altitud de Europa.

Como la ocasión no estaba para catas, sino para disfrutarla, recupero viejas anotaciones. En ellas se destaca su color rubí y corona beige. Aroma intenso a frutos secos. Para su elaboración se emplea un 20% de malta ahumada y eso se deja notar en su sabor, en el que podemos distinguir caramelo, toffe y un toque ahumado.

Valoración del Baúl de las cervezas: 7,75/10